ÏÐÅÆÄÅ, ×ÅÌ ÍÀ×ÀÒÜ Ïðè ïåðâîì èñïîëüçîâàíèè ìîæåò ïîÿâèòüñÿ ëåãêèé çàïàõ. ÎÇÍÀÊÎÌÜÒÅÑÜ ÑÎ ÑÂÎÅÉ ÕËÅÁÎÏÅ×ÊÎÉ A - Êðûøêà ñî ñìîòðîâûì îòâåðñòèåì B - Ïðèáîðíàÿ ïàíåëü C - Êîíòåéíåð äëÿ õëåáà D - Ìåøàëêà RUS Ìåðíûé ñòàêàí - E Ñòîëîâàÿ ëîæêà - f1 äîçèðîâî÷íàÿ ëîæêà - F Äâîéíàÿ ×àéíàÿ ëîæêà - f2 b1 - Æèäêîêðèñòàëëè÷åñêèé äèñïëåé b2 - Êíîïêè çàïóñêà â ðàçëè÷íûõ ðåæèìàõ b3 - Âûáîð âåñà b4 - Êíîïêà óìåíüøåíèÿ/óâåëè÷åíèÿ âðåìåíè Âûáîð ïðîãðàìì - b6 Âûáîð öâåòà êîðî÷êè - b5 68 ÂÂÅÄÅÍÈÅ Õëåá èãðàåò âàæíóþ ðîëü â íàøåì ïèòàíèè. Âû êîãäà-íèáóäü ìå÷òàëè èñïå÷ü õëåá äëÿ ñåáÿ äîìà? Âû ñìîæåòå ýòî ñäåëàòü ñ íàøåé õëåáîïå÷êîé. Íåâàæíî, åñòü ó Âàñ îïûò, èëè íåò, äîñòàòî÷íî ïðîñòî çàãðóçèòü èíãðåäèåíòû, à õëåáîïå÷êà ñàìà ñäåëàåò âñ¸ îñòàëüíîå. Ìîæíî ñ ëåãêîñòüþ âûïåêàòü õëåá, ñäîáû, ïèðîæíûå, áåç âñÿêîãî âìåøàòåëüñòâà. Íî íå ñïåøèòå -- ñíà÷àëà ñëåäóåò, âñ¸-òàêè, îçíàêîìèòüñÿ ñî ñâîåé íîâîé õëåáîïå÷êîé. Óäåëèòå äëÿ ýòîãî íåêîòîðîå âðåìÿ, è íå ðàññòðàèâàéòåñü, åñëè Âàøè ïåðâûå ïîïûòêè îêàçàëèñü íå ñîâñåì óäà÷íûìè. Åñëè Âàì íå õî÷åòñÿ äîëãî æäàòü, òî â Âàøèõ ïåðâûõ øàãàõ Âàì ïîìîæåò ðåöåïò, êîòîðûé íàõîäèòñÿ â ðàçäåëå «Áûñòðûé çàïóñê». Èìåéòå â âèäó, ÷òî õëåá, âûïå÷åííûé â õëåáîïå÷êå, ïëîòíåå, ÷åì õëåá, êîòîðûé ïîêóïàåòñÿ â áóëî÷íîé. ÏÅÐÂÛÅ ØÀÃÈ Ñîâåòû ïî âûïå÷êå õëåáà. 1 Âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàéòå èíñòðóêöèþ, è ïîëüçóéòåñü ðåöåïòàìè: õëåá â õëåáîïå÷êå âûïåêàåòñÿ íå òàê, êàê «âðó÷íóþ»! 2 Âñå èíãðåäèåíòû ñëåäóåò îòìåðÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå è òî÷íî. Îòìåðÿéòå æèäêîñòè ñ ïîìîùüþ ïðèëàãàåìîãî ìåðíîãî ñòàêàíà. Ïîëüçóéòåñü äâîéíîé äîçèðîâî÷íîé ëîæêîé, ñî ñòîëîâîé ëîæêîé è ÷àéíîé ëîæêîé. Ïðè íåïðàâèëüíîé äîçèðîâêå ðåçóëüòàòû áóäóò ïëîõèìè. 3 Èñïîëüçóéòå èíãðåäèåíòû äî èñòå÷åíèÿ èõ ñðîêà ãîäíîñòè. Õðàíèòå èõ â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå. 4 Âàæíî îòìåðÿòü òî÷íîå êîëè÷åñòâî ìóêè. Ïîýòîìó âçâåøèâàéòå ìóêó íà êóõîííûõ âåñàõ. Èñïîëüçóéòå àêòèâíûå îáåçâîæåííûå ïåêàðíûå äðîææè èç ïàêåòèêà. Åñëè â ðåöåïòàõ íå óêàçàíî èíîå, íå èñïîëüçóéòå ïåêàðíûå äðîææè. Ïîñëå îòêðûòèÿ ïàêåòèêà ñ äðîææàìè, èñïîëüçîâàòü èõ â òå÷åíèå íå áîëåå äâóõ ñóòîê. 5 Âî èçáåæàíèå ïîìåõè ïîäúåìó òåñòà, ñîâåòóåì ñðàçó æå ïîìåñòèòü âñå èíãðåäèåíòû â ÷àí, è íå îòêðûâàòü êðûøêó âî âðåìÿ ïîëüçîâàíèÿ õëåáîïå÷êîé. Òùàòåëüíî ñîáëþäàéòå ïîðÿäîê çàêëàäêè è êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ, óêàçàííûå â ðåöåïòàõ. Ñíà÷àëà çàëèâàéòå æèäêîñòè, çàòåì çàêëàäûâàéòå òâåðäûå ïðîäóêòû. Äðîææè íå äîëæíû ñîïðèêàñàòüñÿ íè ñ æèäêîñòüþ, íè ñ ñîëüþ. Îáùèé ïîðÿäîê çàêëàäêè: Æèäêîñòè (ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÿéöà, âîäà, ìîëîêî) Ñîëü Ñàõàð Ïåðâàÿ ïîëîâèíà ìóêè Ïîðîøêîâîå ìîëîêî Îñîáûå òâåðäûå èíãðåäèåíòû Äðîææè 69 ÊÐÀÒÊÎÅ ÐÓÊÎÂÎÄÑÒÂÎ ×òîáû îçíàêîìèòüñÿ ñ Âàøåé õëåáîïå÷êîé, ñîâåòóåì Âàì ñíà÷àëà èñïå÷ü ïåðâûé õëåá ïî ðåöåïòó ÁÅËÎÃÎ ÕËÅÁÀ. ÁÅËÛÉ ÕËÅÁ (ïðîãðàììà 1) ÇÎËÎÒÈÑÒÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ ÂÅÑ ÂÐÅÌß ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÅ ÌÀÑËÎ ÂÎÄÀ > > > > > ÑÐÅÄÍßß 1000 ã. 3 ÷àñà 18 ìèíóò 1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè 300 ìë ÑÎËÜ ÑÀÕÀÐ ÏÎÐÎØÊÎÂÎÅ ÌÎËÎÊÎ ÌÓÊÀ ÄÐÎÆÆÈ > > > > > 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà 2 ñòîëîâûõ ëîæêè 550 ã. 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè > Âûíóòü êîíòåéíåð, âçÿâøèñü çà ðó÷êó, è âåðòèêàëüíî ïîäíÿâ åãî. Çàòåì óñòàíîâèòü ìåøàëêó. Çàëîæèòü èíãðåäèåíòû â êîíòåéíåð â óêàçàííîì ïîðÿäêå. Óäîñòîâåðèòüñÿ â òîì, ÷òî âñå èíãðåäèåíòû îòìåðåíû òî÷íî. > Âñòàâèòü êîíòåéíåð â õëåáîïå÷êó. Íàæàòü íà êîíòåéíåð, ÷òîáû çàôèêñèðîâàòü åãî â çàõâàòå ðàñïîëîæåííûìè ñ 2 ñòîðîí ñòîïîðàìè. MENU TIMER Âêëþ÷èòü ïèòàíèå õëåáîïå÷êè. Ïîñëå çâóêîâîãî ñèãíàëà íà èíäèêàòîðå âûñâå÷èâàåòñÿ ïåðâàÿ ïðîãðàììà, òî åñòü, ïðîãðàììà âûïå÷êè õëåáà âåñîì â 1000 ã. ñî ñðåäíåé çîëîòèñòîé êîðî÷êîé MENU TIMER 1H > Íàæàòü íà êíîïêó . Çàãîðàåòñÿ ñâåòîâîé èíäèêàòîð äîñòèãíóòîãî ýòàïà öèêëà. Ìèãàþò äâà óêàçàòåëÿ òàéìåðà. Çàãîðàåòñÿ èíäèêàòîð ðàáîòû. Ïîñëå îêîí÷àíèÿ öèêëà âûïå÷êè îòêëþ÷èòå õëåáîïå÷êó îò ýëåêòðîïèòàíèÿ. Âûíüòå êîíòåéíåð äëÿ õëåáà, ïîòÿíóâ çà ðóêîÿòêó. Âñåãäà ïîëüçóéòåñü ðóêàâèöàìè, ïîòîìó ÷òî ðó÷êà è âíóòðåííÿÿ ïîâåðõíîñòü êðûøêè íàãðåâàþòñÿ. Âûíüòå ãîðÿ÷èé õëåá è ïîìåñòèòå åãî íà ÷àñ íà ðåøåòêó äëÿ îõëàæäåíèÿ. 70 ÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÕËÅÁÎÏÅ×ÊÎÉ Äëÿ êàæäîé èç ïðîãðàìì âûñâå÷èâàåòñÿ èíäèêàöèÿ óñòàíîâêè ïî óìîë÷àíèþ. Ïîýòîìó òî÷íûå óñòàíîâêè âûáèðàþòñÿ âðó÷íóþ. ÂÛÁÎÐ ÏÐÎÃÐÀÌÌÛ Ïðè âûáîðå ïðîãðàììû âêëþ÷àåòñÿ ïîñëåäîâàòåëüíîñòü ýòàïîâ, êîòîðûå âûïîëíÿþòñÿ îäèí çà äðóãèì. Êëàâèøåé MENU âûáèðàåòñÿ îäíà èç ðàçëè÷íûõ ïðîãðàìì. Íà èíäèêàòîðå óêàçûâàåòñÿ âðåìÿ èñïîëíåíèÿ ïðîãðàììû. Êàæäûé ðàç ïðè íàæàòèè êëàâèøè ñ íîìåðîì íà èíäèêàòîðíîé ïàíåëè îñóùåñòâëÿåòñÿ ïåðåõîä ê ñëåäóþùåé ïðîãðàììå, îò 1 äî 10: 1 > áåëûé õëåá 2 > ôðàíöóçñêàÿ áóëêà 3 > õëåá èç öåëüíîé ìóêè 4 > ñëàäêèé õëåá 5 > õëåá áûñòðîé âûïå÷êè 1 Ïðîãðàììà Áåëûé õëåá, ïîçâîëÿåò âûïåêàòü õëåá ïî áîëüøèíñòâó ðåöåïòóð äëÿ ïøåíè÷íîé ìóêè. 2 Ïðîãðàììà Ôðàíöóçñêàÿ áóëêà, ñîîòâåòñòâóåò ðåöåïòó òðàäèöèîííîãî ôðàíöóçñêîãî áåëîãî õëåáà. 3 Ïðîãðàììà Öåëüíîçåðíîâîé õëåá, âûáèðàåòñÿ äëÿ âûïå÷êè õëåáà èç ìóêè ñ îòðóáÿìè. 4 Ïðîãðàììà Ñäîáíàÿ áóëêà, àäàïòèðîâàíà äëÿ ðåöåïòîâ ñëàäêîãî õëåáà ñ ïîâûøåííûì ñîäåðæàíèåì ñàõàðà è æèðîâ. 5 Ïðîãðàììà Õëåá áûñòðîé âûïå÷êè, ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ áûñòðîé âûïå÷êè õëåáà (ñì. ñòðàíèöó 76). 6 Ïðîãðàììà Äðîææåâîå òåñòî, íå ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ âûïå÷êè. Îíà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ çàìåøèâàíèÿ è ïîäúåìà ëþáîãî äðîææåâîãî òåñòà, íàïðèìåð, òåñòà äëÿ ïèööû. 7 Ïðîãðàììà 7 ïðåäíàçíà÷åíà òîëüêî äëÿ çàìåøèâàíèÿ íå äðîææåâîãî òåñòà, íàïðèìåð, äëÿ ëàïøè. 6 > äðîææåâîå òåñòî (íàïðèìåð, ïèööà) 7 > ñâåæåå òåñòî 8 > õëåá ñ éîãóðòîì 9 > âàðåíüå 10 > òîëüêî âûïåêàíèå 8 Äëÿ õëåáà ñ éîãóðòîì õàðàêòåðíû êèñëîâàòûé âêóñ, ñðåäíåé ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèå, è âåñ òîëüêî 1000 ã. 9 Ïðîãðàììà Âàðåíüíå, ïðåäíàçíà÷åíà òîëüêî äëÿ àâòîìàòè÷åñêîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñëàäêîé íà÷èíêè â êîíòåéíåðå. 10 Ïðîãðàììà Òîëüêî âûïåêàíèå, âû ìîæåòå çàäàòü ëþáîé âðåìÿ â èíòåðâàëå îò 10 äî 60 ìèíóò. Îíà ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ: a) â ñî÷åòàíèè ñ ïðîãðàììîé äëÿ äðîææåâîãî òåñòà b) äëÿ ïîäîãðåâà è ïîëó÷åíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè íà óæå âûïå÷åííîì è îõëàæäåííîì õëåáå. c) äëÿ çàâåðøåíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õëåáà â ñëó÷àå äëèòåëüíîãî ïåðåðûâà ýëåêòðîïèòàíèÿ ïðè öèêëå âûïåêàíèÿ õëåáà. Íå îñòàâëÿéòå õëåáîïå÷êó áåç ïðèñìîòðà âî âðåìÿ ðàáîòû ïðîãðàììû 10. Ïîñëå äîñòèæåíèÿ íóæíîãî öâåòà êîðî÷êè, îñòàíîâèòü ïðîãðàììó âðó÷íóþ, íàæàâ íà êíîïêó . 71 ÂÛÁÎÐ ÂÅÑÀ ÕËÅÁÀ Ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ âåñ õëåáà â 1000 ã. Ýòîò âåñ -- îðèåíòèðîâî÷íûé. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ õëåáà äðóãîãî âåñà ïîëüçóéòåñü ïîäðîáíûìè ðåöåïòàìè.  ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9 âåñ õëåáà íå ðåãóëèðóåòñÿ. Íàæàòèåì íà êëàâèøó óñòàíîâèòå âûáðàííûé âåñ îò 750 äî 1000 ã. Ðÿäîì ñ íóæíûì âåñîì çàãîðàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà. ÂÛÁÎÐ ÖÂÅÒÀ ÇÎËÎÒÈÑÒÎÉ ÊÎÐÎ×ÊÈ (ÏÎÄÐÓÌßÍÈÂÀÍÈÅ) Èíòåíñèâíîñòü ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ íà ÑÐÅÄÍÞÞ [MOYEN].  ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9 ðåãóëèðîâêà ïîäðóìÿíèâàíèÿ íå îñóùåñòâëÿåòñÿ. Âîçìîæåí âûáîð èç òðåõ ñòåïåíåé ïîäðóìÿíèâàíèÿ -- ÑÂÅÒËÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ / ÑÐÅÄÍßß ÊÎÐÎ×ÊÀ / Ò¨ÌÍÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Äëÿ óñòàíîâêè âûáîðà íàæèìàòü íà êíîïêó äî âûñâå÷èâàíèÿ íà èíäèêàòîðå íóæíîé ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèÿ. ÂÛÁÎÐ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÐÅÆÈÌÀ Âûïå÷êó õëåáà ïî ðåöåïòàì 1, 2, 3 è 4 ìîæíî îñóùåñòâëÿòü â ÁÛÑÒÐÎÌ [RAPIDE] ðåæèìå, ÷òîáû óìåíüøèòü âðåìÿ ïðîãðåâà. Íàæìèòå 4 ðàçà íà êíîïêó , ÷òîáû ïåðåéòè ê áûñòðîìó ðåæèìó.  áûñòðîì ðåæèìå ñòåïåíü ïîäðóìÿíèâàíèÿ êîðî÷êè íå ðåãóëèðóåòñÿ. ÏÓÑÊ/ÎÑÒÀÍÎÂÊÀ Íàæàòèåì íà êíîïêó âêëþ÷èòå õëåáîïå÷êó. Âêëþ÷àåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷¸ò âðåìåíè. Äëÿ îñòàíîâêè ïðîãðàììû èëè îòìåíû îòëè÷àþùåéñÿ ïð ...